قورمه سبزی جنوبی با تمر هندی با طعمی شگفتانگیز
تاریخ انتشار: ۲۳ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۰۸۶۴۴۸
غذاهای سنتی ایرانی در هر شهری که تهیه میشوند طعم و مزه بسیار خوبی دارند مخصوصا غذاهای جنوبی طعم و مزه فوق العاده دارد و رنگ آن سیاه میباشد و برای چاشنی بجای آبلیمو یا لیمو عمانی از تمر هندی استفاده میشود که باعث میشود طعم و مزه خوبی به قورمه سبزی بدهد.
به گزارش پارسی دی، ترکیب سبزی قورمه تره، جعفری دوبرابر گشنیز، شوید و اسفناج یا چغندر که باید ریز ریز ساطوری شود و خوب تفت دهید تا سیاه شود، ولی نسوزد و حتما از روغن جامد استفاده کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
بهتر است برای تهیه خورش از ظرف مسی یا روحی استفاده کنید. لوبیا چیتی را نیز از ۱۲ ساعت قبل خیس کنید و چندین بار آب آن را عوص کنید تا نفخ لوبیا گرفته شود و راحتتر نیز پخته شود. پیاز را پوست بگیرید و نگینی خیلی ریز یا رنده کنید و داخل قابلمه کمی روغن ریخته و پیاز را اضافه کنید.
مرحله دوم: افزودن گوشتوقتی پیاز سبک شود و نیازی نیست خیلی سرخ شود و کمی زردچوبه اضافه کنید و ۱ دقیقه بعد گوشت و دنبه را اضافه کنید و زیر حرارت را خیلی کم کنید و خوب گوشت را سرخ کنید تا تغییر رنگ دهد حتما این مرحله باید نیم ساعت سرخ کنید و ادویههای گفته شده را اضافه کنید و ۲ الی ۲ دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر ادویهها بلند شود.
مرحله سوم: پخت گوشتدر ادامه باید سبزی قورمه سرخ شده را اضافه کنید به مواد اضافه کنید و بعد لوبیا را اضافه کنید و کمی تفت دهید وقتی همه مواد مخلوط شد باید آب داغ را اضافه کنید و هم بزنید و، زیرا حرارت را کم کنید و بگذارید برای ۲ ساعت پخته شود.
لیمو عمانی را سوراخ کنیدو داخل آب گرم قرار دهید تا تلخی لیمو گرفته شود و بعد تمر هندی را با آب جوش خیس کنید و کنار قرار دهید.
مرحله چهارم: تهیه خورش قورمه سبزی جنوبیبعد از ۲ ساعت که گوشت پخته شد لیموعمانی و آب تمرهندی را اضافه کنید و در انتها باید شنبلیله خشک را کمی داخل روغن تفت دهید و داخل خورش بریزید و بگذارید برای ۴۵ دقیقه بماند تا خورش جا افتاده شود و بعد با برنج سرو کنید. نوش جان
فوت و فنهای دستور پخت خورش قورمه سبزی جنوبی
حتما از دنبه استفاده کنید اصلا نه طعم و مزه خاصی به خورش نمیدهد بلکه باعث روغن افتادن خورشت میشود.
سبزی قورمه باید ریز ریز باشد و خوب سرخ شود.
شنبلیله را اصلا زیاد نریزید وگرنه تلخ میشود.
اگر تمر هندی هسته دارد میتوانید از صافی رد کنید و بعد اضافه کنید.
کانال عصر ایران در تلگرام
منبع: عصر ایران
کلیدواژه: قورمه سبزی غذای سنتی اضافه کنید طعم و مزه تمر هندی تفت دهید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۰۸۶۴۴۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
اضافه شدن هزار و ۴۸۰ نیروی جدید به آموزش و پرورش خراسان جنوبی
به گزارش خبرگزاری صدا و سیمای خراسان جنوبی ، مدیر کل آموزش و پرورش استان در نشست خبری به مناسبت هفته بزرگداشت مقام معلم گفت: از این تعداد هزار و 280 از طریق ماده 28 و 200 نفر دانشجویان متعهد خدمت هستند،این در حالی است که مجوع معلمان جذب شده در سال گذشته 800 نفر بوده است.
موسوی نژاد با اشاره به اینکه دولت برای حل مشکل کمبود معلم به دانشگاه فرهنگیان را تقویت کرده است گفت:با ورود دانشجو معلمان در سال تحصیلی 1404 – 1405 مشکل کمبود معلم در آموزش و پرورش رفع خواهد شد.
وی با اشاره کمبود کلاس درس بویژه در شهر بیرجند گفت:در سال تحصیلی گذشته ساخت طرح های خوبی با کمک 320 میلیارد تومانی خیران و همچنین اعتبارات دولتی آغاز شده که امیدواریم 100 کلاس تا مهرماه امسال به بهره برداری برسد.
مدیر کل آموزش و پرورش استان همچنین با اشاره به آغار ثبت نام کتب درسی میان پایه ها بصورت گروهی و فردی گفت: در خواست ما این است که والدین در زمان دریافت کارنامه،هزینه کتب و بیمه را پرخت کنند تا گروهی ثبت نام کنند.